Protéines alimentaires transformées, (PAT) le retour. Bien (vache) fol(le) qui s’y fie !

Sous la pression de l’UFC Que Choisir, la crise de la vache folle dans les années 90, caractérisée par l’effondrement de la consommation de viande bovine, a permis d’obtenir des avancées en matière de traçabilité et d’information sur l’origine des viandes. Nous pensions en avoir terminé avec le risque sanitaire en matière d’alimentation lorsque survint le scandale de la viande de cheval dans les lasagnes en 2013. Et ensuite…

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